2025年4月13日至16日，由香港特区政府创新科技及工业局与香港贸易发展局联合主办的2025香港国际创科展（InnoEX）在香港会展中心成功举办。此次展会以“创新·智动·起飞”为主题，旨在推动跨行业合作与技术成果转化，港理大晋江技术创新研究院作为福建省科技厅重点推介企业之一，携天然脂肪替代品「AkkMore™」亮相展会，并参加“闽港科技创新推介对接会”项目推介。这是港理大晋江技术创新研究院第二次参加香港国际创科展。
展会期间，港理大晋江技术创新研究院展出的「AkkMore™」减脂曲奇吸引了众多观展嘉宾及业界专家的驻足交流。现场通过生动的现场讲解与丰富的互动体验，研究院向观众展示了其在创新食品研发方面的探索与实践成果。
天然脂肪替代新产品
「AkkMore」蘑菇提取物经研究证实可有效替代雪糕及其他高脂产品中的脂肪。此外，「AkkMore」还具有预防肥胖症、糖尿病、脂肪肝等疾病、调节肠道菌群、稳定血糖水平、抑制神经炎症等健康功效，曾获得日内瓦国际发明展银奖及亚洲创新发明展金奖。
「AkkMore」蘑菇提取物配方已经成功应用于曲奇、月饼、雪糕等多种产品中。用AkkMore取代雪糕中80%的动物奶油，可以制作出脂肪含量仅3%，减少50%以上卡路里摄入的低脂Gelato。AkkMore减脂曲奇则取代了一半以上的牛油，减少一半以上脂肪摄入，目前已于线上销售。
此次香港国际创科展为港理大晋江技术创新研究院提供了一个展示创新成果的国际舞台，促进闽港两地在科技创新领域的深入交流与合作。在这个汇聚创新科技与智慧的舞台上，「AkkMore™」天然脂肪替代品以其独特的健康功效和创新的食品应用，赢得了广泛关注与好评。未来，港理大晋江研究院将继续秉承创新精神，深化科技研发，致力于将更多优秀的科技成果转化为实际应用。
